DLR – Dopo Lavoro Ricreativo

DLR – Dopolavoro Ricreativo, fondato da Jacopo Ricci e Igor Jan Occelli nel 2021, è un ristorante nei Castelli Romani che valorizza il legame con il territorio, affidandosi a produttori locali e riducendo gli sprechi. Il menu è centrato sulle materie prime, con una cucina al servizio degli ingredienti. Il locale è arricchito da oggetti personali e doni dei clienti. Jacopo Ricci, cuoco militante, ha scelto di tornare a casa, rifiutando l’estetismo per un approccio radicale e autentico alla ristorazione.